Медовые булочки с карамельно-ореховым покрытием

1. В воде развести дрожжи. Добавить закваску и муку. Размешать и оставить на отлежку на 30 минут (можно в холодильнике) Добавить соль, начать замес. За 2-3 раза ввести мед, каждый раз хорошо вымешивая до полного объединения с тестом. Так же частями ввести масло (я брала комнатной температуры) Готовое тесто переложить в смазанную маслом миску на брожение. Я сделала 2 обминки с интервалом в 40-60 минут.

2. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Я дождалась увеличения в полтора и убрала на ночь в холодильник. Можно вести и прямым методом, то есть дождаться нужного состояния и приступать к формовке. Готовое тесто разделить через весы на 10 частей примерно по 60 грамм (взвесьте ваше тесто и поделите на нужный вес или количество булочек)

3. Кусочки сформовать в шарики, переложить на противень с пекарской бумагой. Шарики придавить рукой, что бы они стали плоскими. Давайте достаточное расстояние между заготовками, так как булочки очень сильно растут при выпечке!

4. Покрытие:
Масло, сахар, мед растопить в микроволновке до мягкости и перемешать. Орехи измельчить (я ножом для НЕравномерных кусочков) и добавить к остальным ингредиентам.

5. Когда булочки расстояться, нанести покрытие (можно просто по ложечке на верхушку булки, при выпечке оно само растечется). Выпекать 20 минут при 180 и ещё около 15 минут при 170 (что бы орешки не горели). Остудить и наслаждаться ❤️