Сердечки Булочки как пух с сахаром из дрожжевого теста

Готовим с Оксаной Пашко сердечки Булочки как пух с сахаром из дрожжевого теста простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня приготовим ароматные и вкусные булочки-сердечки. Готовятся они из сдобного теста, которое придает им неповторимую нежность и аромат. Этот рецепт доступен каждому, независимо от опыта в кулинарии.

Ингредиенты.

Тесто:
яйцо - 1 шт.
дрожжи прессованные - 15 г (сухие 5 г)
мука - 450 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 60 г
ванильный сахар - 10 г

Начинка:
сахар - 100 г
сливочное масло - 100 г

Как приготовить Сердечки Булочки как пух с сахаром из дрожжевого теста простой рецепт

1. Сначала приготовим опару для теста. В миску крошим 15 г прессованных дрожжей. Также можно использовать сухие дрожжи, их понадобится 5 г. Насыпаем 1 столовую ложку сахара, от общей массы сахара указанной в ингредиентах для теста. И наливаем 250 мл теплого молока. Все перемешиваем венчиком до однородности. Миску накрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут для активации дрожжей. Когда начнут появляться пузыри, продолжаем готовить тесто дальше. В отдельную миску разбиваем 1 яйцо, насыпаем щепотку соли, добавляем 10 г ванильного сахара и 100 г сахара. Все перемешиваем венчиком.

2. В большую миску просеиваем через сито 450 г муки. Сюда же в муку наливаем подготовленную опару. Немного перемешиваем. Добавляем приготовленную смесь из яйца и сахара. Все перемешиваем сначала лопаткой, а затем руками. Тесто вымешиваем примерно 5 минут. Тесто получается немного липким. Через 5 минут вымешивания теста добавляем в него 60 г мягкого сливочного масла. Вымешиваем тесто еще около 5 минут. Миску с тестом накрываем пленкой и оставляем подходить примерно на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме примерно в 1,5-2 раза.

3. Тесто подошло, вынимаем его из миски и скатываем в виде длинного рулета. Тесто разделяем на 16 примерно одинаковых частей. Я делю рулет сначала на 8 частей, а затем все кусочки разрезаю еще раз пополам. Каждый кусочек теста округляем и кладем сбоку. Формируем булочки. Берем подготовленный кусочек теста и раскатываем его в лепешку. Смазываем ее полу растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем сахаром. Сворачиваем лепешку в рулетик. Его складываем вдвое, смотрим чтоб шов был в середине и защипываем края.

4. Делаем разрез вот таким образом, оставляя небольшой кусочек не разрезанным. Разворачиваем срезом вверх. Булочки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Так делаем все булочки. Противень с подготовленными булочками оставляем примерно на 10 минут для расстойки. Тем временем разбиваем 1 яйцо и взбиваем его вилкой. Желательно, чтоб яйцо было комнатной температуры.

5. Сверху булочки смазываем взбитым яйцом. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 15 минут. Пока пекутся первые булочки, готовим вторую партию. Булочки-сердечки получились очень нежными и ароматными. Верхняя сахарная корочка получается особенно вкусная и хрустящая.

6. Обязательно приготовьте такие булочки, это очень вкусно и несложно готовиться. Из этого количества ингредиентов получается примерно 850 г булочек-сердечек.