лого Prostorecepty
Сливовый торт с кремом из сметаны и сгущенки на сковороде рецепт

Сливовый торт с кремом из сметаны и сгущенки на сковороде

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить сочный и ароматный торт со сливами. Торт очень вкусный, сливовая прослойка гармонично сочетается с нежным и воздушным сметанным кремом. Как сделать Сливовый торт с кремом из сметаны и сгущенки на сковороде рецепт простой. Рецепт простой, для приготовления духовка не нужна, коржи готовятся на сковороде. Данное количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 20 см, высотой 8 см, весом 1750 граммов. Давайте приготовим.

Ингредиенты.

Тесто
1 ч. ложка соды
¼ ч. ложки соли
1 стакан (250 грамм/мл) кефира
150 грамм (¾ стакана или 7,5 ст. ложек без верха) сахара
2 яйца
160 грамм (1 полный стакан или 8 ст. ложек без верха) пшеничной муки
10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
40 грамм (3 полные ст. ложки) растительного масла

Крем
500 грамм сметаны жирностью 30%
190 грамм сгущённого молока
25 грамм (1 ст. ложка + 2 ч. ложки) свежевыжатого лимонного сока

Сливовая прослойка
360 грамм сливового пюре
6 грамм желатина
30 грамм воды

Сливовая пропитка для коржей
130 грамм сливового сока

Для 360 граммов сливового пюре и 130 граммов сливового сока надо

600 грамм слив без косточек
90 грамм (4,5 ст. ложек без верха) сахара
¾ ч. ложки корицы

Как приготовить Сливовый торт с кремом из сметаны и сгущенки на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Сливы вымоем, просушим и удалим косточки В кастрюлю выкладываем 600 граммов слив без косточек. Добавляем 90 граммов сахара Перемешиваем и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне периодически помешивая. Когда слива даст сок, и сок закипит, добавляем ¾ ч. ложки корицы.

Перемешиваем и увариваем сливу на маленьком огне в течении 10-15 минут, в зависимости от того, какой у вас сорт слив. Если есть пенка, её можно убрать ложкой. Сливы должны стать мягкими и у них отделится кожура. Снимаем кастрюлю с плиты и убираем всю кожуру. Я кожуру не выбрасываю, остывшая кожура очень вкусная, я её с удовольствием съедаю. Через сито отливаем 130 граммов сока, это будет пропитка для коржей Оставшуюся массу взбиваем блендером.
2. Перемешаем массу ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха. Оставшиеся мелкие пузыри воздуха можно убрать ложкой. К 6 граммам желатина добавляем 30 граммов или мл воды Перемешиваем и даём желатину набухнуть. У меня желатин набухает быстро, если у вас нет, то залейте его водой заранее.

Набухший желатин надо распустить, для этого слегка нагрейте его в микроволновой печи или на водяной бане, ни в коем случае желатин не кипятите. К распущенному желатину добавляем ложку сливового пюре и перемешиваем до однородного состояния. Ещё ложку, делаем это для того, чтобы выровнять температуры желатина и пюре, чтобы желатин сразу не схватился. Добавляем желатин к 360 граммам сливового пюре и сразу перемешиваем до однородного состояния.
3. Чтобы цвет у пюре был насыщенным, я добавила в пюре немного красного пищевого красителя. Но это по желанию, если вас устраивает натуральный цвет, то краситель добавлять не надо. Оставляем пюре и сок остывать на столе Приготовим коржи для торта В чашу всыпаем 150 граммов сахара 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара ¼ ч. ложки соли добавляем 2 яйца Хорошо взбиваем всё вместе, яичная масса должна посветлеть и увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза.

Добавляем 40 граммов растительного масла без запаха Перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния В 250 граммов или мл кефира комнатной температуры всыпаем 1 ч. ложку соды и перемешиваем. Сода сразу начинает гаситься и объём кефира увеличивается в два раза, поэтому обязательно берите глубокую чашку выливаем кефир в яичную смесь. На не больших оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния.
4. Просеивая добавляем 160 граммов пшеничной муки. На не больших оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния. Соберём тесто со стенок и промешаем по дну. Тесто получается не густое, оно такое и должно быть. Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем коржи на заранее разогретой сковороде. Самый простой способ определить, достаточно ли разогрета сковорода, — капнуть на нее немного воды. Капельки воды немного побегают по сковороде, и потом испарятся.

Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, выливаем тесто на сковороду и накрываем крышкой. Выпекаем на маленьком огне 10-12 минут, в зависимости от вашей сковороды и нагрева вашей плиты, переворачивать корж не надо. Если собирается конденсат на крышке, его убираем сухой тряпочкой. Готовность коржа проверяем пальчиком, после касания он должен оставаться сухим и деревянной палочкой, она должна выходить сухой, без остатков мокрого теста.
5. Перекладываем корж на решётку, оставляем остывать и сразу выпекаем следующий корж. Остывают коржи очень быстро. Таким образом выпекаем 3 коржа диаметром 21 см. Остывшие коржи обрезаем по форме диаметром 19 см. Обрезанные кусочки оставляем, они нам пригодятся позже. Коржи мягкие, не сухие и очень вкусные сами по себе.

Остывшие коржи пропитываем ранее приготовленным сливовым соком. Оставляем коржи на столе пропитываться. Приготовим крем. Для крема нам понадобится 25 граммов свежевыжатого лимонного сока, это 1 ст. ложка + 2 ч. ложки. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма. Обязательно берите качественное сгущённое молоко в состав которого входит только цельное молоко и сахар.
6. К 190 граммам сгущённого молока добавляем 25 граммов свежевыжатого лимонного сока хорошо перемешиваем всё вместе до однородного состояния. Сгущённое молоко станет густым, и уже не будет сливаться с лопатки. Добавляем это сгущённое молоко к 500 грамма сметаны. У меня сметана густая, жирностью 30%. Начинаем взбивать на не большой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума.

На максимальных оборотах миксера взбиваем крем в течение 5 минут. Крем станет воздушным и увеличится в размере примерно в 2 раза. Если у вас сметана жидкая, то перед тем как с ней готовить крем, её надо отвесить на марле, чтобы стекла лишняя сыворотка. Вот такой по консистенции получается крем.
7. Также сметану в данном рецепте можно заменить густым натуральным йогуртом. Откладываем 2 ст. ложки крема, этим кремом в конце обмажем бок торта. Выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим визуально крем на 3 части и покрываем корж 1/3 частью крема. Крем разравниваем и формируем не большие бортики. Половину остывшего сливового пюре выливаем на крем. Сверху накрываем вторым коржом. Корж слегка придавливаем.
8. На корж выкладываем 1/3 часть крема. Крем разравниваем и формируем не большие бортики. Вторую часть сливового пюре выливаем на крем. Накрываем третьим коржом. Корж слегка придавливаем. На корж выкладываем и разравниваем оставшийся крем. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 6-8 часов, я обычно убираю на ночь. Готовый торт освобождаем от формы и ацетатной плёнки.
9. Обмазываем бок торта ранее отложенным кремом. Ранее обрезанные края от коржей измельчаем в крошку. Посыпаем крошкой бок торта. Так же крошкой я посыпаю торт сверху по краю. Торт можно подавать к столу. Торт вкусный, мягкий, сочный, моей семье торт очень понравился, надеюсь он понравится и Вам!

Видео рецепт

Видео Сливовый торт с кремом из сметаны и сгущенки на сковороде рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
Спасибо за видео! У вас очень крутой канал! Дружеский лайк из Израиля!😊👍 А мне уже 34 года и я живу с мамой, у меня никогда не было хороших друзей и отношений с девушками. Так и не понял зачем живу. Благодарен хоть ютубу за возможность высказатся. В жизни я обычный неудачник. Хотя всё еще надеюсь на лучшее. Спасибо вам за хорошее настроение и отличные ролики! И всем кто читает комментарии счастья, мира и тепла ❤ Всё будет хорошо
спасибо за душевное отзывчивое отношение к человекам)! за не сложные вкусные рецепты тоже! радости вам)))
Очень нравится подача, аглавное в рецепте указано, не только в граммах, но и в ложках, желаю вам процветанию канала, а торт простой в приготовлении и конечно вкусный
Наталья!!!! Вы как всегда на высоте!!! Рецепт тортика замечательный и не сложен в приготовлении, обязательно на ближайшее торжество испеку ваше чудо торт!!! Спасибо огромное!!!! Желаю удачи и процветания!!!
Наташенька, каждый Ваш рецепт - очередной шедевр!!! Вас хочется смотреть слушать и сразу готовить))) Спасибо за Ваш прекрасный труд, кторый Вы делаете с большой любовью для всех нас!!! Здоровья Вам, творческих успехов и процветания Вашему каналу!!! Привет из Греции))))
Наташенька, Вы же сами сказазали, что коржи обрезаем в 19см диаметром, поэтому я не пойму, почему конечный результат 20 см диаметром - из-за крошки что-ли?
рецепт обалденный) вы молодец! Как же хорошо, что я на вас подписан, теперь не пропущу новых интересных видео. От меня однозначно лайк. Буду рад видеть вас у себя на канале, не забудьте прокомментировать видео и удачи
Пожалуйста откликнитесь кто выпекал коржи на сковородке: у меня сковорода Winzer- первый сгорел, второй- снизу поджарился, а сверху- сырой ч\з 12 мин, перевернула- порвался, теперь пеку третий... Если выпекать в духовке, видимо форма д.б. неразъёмная, чтобы тесто не вытекло, или не вытечет? У коржей ярко выраженный запах омлета, так должно или что?
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.