Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и пирогов

Как вкусно сделать Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и пирогов простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Почему не получается дрожжевое тесто? ⠀ Всегда говорю, что к внукам я готова больше, чем к детям 😅 ⠀ Уже знаю, как порадовать их и домашними пирожками, и сладкой выпечкой, которая «только у бабушки».

Вот вспомните, что ваша бабушка делала такого особенного, что сейчас не могут другие? ⠀ Для многих хозяек (да почти для всех) важно, чтобы запоминался вкус их блюд и становился для близких людей чем-то родным, уютным, дарил тёплые воспоминания. ⠀ И это возможно. Особенно если готовишь, что-то необычное, как, например, десерты или домашнюю выпечку. ⠀

Ингредиенты.

550 гр пшеничной муки
300 мл кефира (у меня 3,2% жирности)
100 мл молока
150 гр растительного масла
2 яйца
10 гр дрожжей
1,5 ст.л сахара
1,5 ч.л соли

Как приготовить Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и пирогов простой рецепт

1. Молоко подогреваем до 40 гр. Как проверить: опускаете палец в молоко, вам должно быть комфортно, не горячо! ⠀ Дальше добавляем в разогретое молоко дрожжи и сахар, перемешиваем венчиком и убираем опару в тёплое место на 10 минут. ⠀ В кефир добавляем растительное масло, перемешиваем.

2. Смесь немного подогреваем. В кефирно-масляную смесь добавляем яйца, перемешиваем венчиком. Добавляем подошедшую опару, аккуратно вмешиваем лопаткой. ⠀ В тесто просеиваем муку и добавляем соль. Всегда добавляйте муку постепенно. Добавить её вы всегда успеете — достать обратно точно нет. ⠀

3. Вымешиваем тесто 7-8 минут и перекладываем в форму смазанную растительным маслом. Убираем тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. ⠀ Готовым пирожкам с начинкой даём отдохнуть на противне ещё 30-40 минут, потом смазываем их желтком и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 гр.

Видео источник ниже 👇