Пирог из кабачков на кефире на сковороде

1. Для начала, приготовим тесто. В глубокую чашу выливаем 250 мл кефира, Добавляем ½ чайной ложки соды и все перемешиваем. Кефир должен вступить в реакцию с содой и увеличиться в объеме. Разбиваем 1 яйцо. Добавляем 1 чайную ложку соли, немного паприки, карри, у меня еще есть гранулированный чеснок, тоже его добавлю. Все хорошо перемешиваем венчиком. В этот пирог можно добавлять любые специи, которые Вам нравятся. Теперь просеиваем 180 грамм муки.

2. И еще раз все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции, как на обычные оладьи. Теперь подготовим кабачок. Сначала его нужно очистить от кожицы. Затем разрезаем вдоль пополам и удаляем мягкую сердцевинку, она нам больше не понадобится. Для этого пирога также можно брать кабачок-переросток. Достаточно будет половины кабачка. Нарезаем кабачок полукольцами толщиной чуть больше 1 см. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло. Обязательно промасливайте бока сковородки. Выкладываем полукольца кабачка и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Пока кабачки обжариваются, их можно посыпать специями. Я решила использовать молотый черный перец.

3. Переворачиваем их на другую сторону и продолжаем обжаривать. Опять посыпаем их молотым черным перцем. По желанию, кабачки можно посолить, но только в самом конце, чтобы при жарке не выделилось много сока. Я солить не стала. Когда кабачки поджарятся, заливаем их тестом. Теперь накрываем крышкой и жарим на самом медленном огне примерно 15-20 минут. Затем, переворачиваем пирог на тарелку, смазываем маслом сковороду и выкладываем пирог дожариваться с другой стороны, примерно на 10 минут.

4. Обязательно накройте его крышкой. Готовый пирог снимаем с огня и перекладываем на блюдо. Даем ему немного остыть, только потом нарезаем на порционные кусочки. Также этот пирог по желанию можно приготовить в духовке. Подавать такую вкуснятину можно, как на завтрак, так и качестве перекуса. Приятного аппетита!