Торт сметанник без выпечки

1. Для удобства взяла объемный сотейник с плотным дном. Высыпаем в него сахар, ванильный сахар, муку, крахмал, как всегда все точные количество смотрим под видео Перемешиваю. Разбиваю пару яиц взяла крупные. В последнюю очередь добавляю сметану она у меня 15% Можно взять любую самое главное чтобы она была свежей Перемешиваю.

Включаю плиту на средний огонь, ставлю кастрюлю и буду готовить заварной крем помешивая. Буду смотреть примерно минут 7 и замешивать, потом минуты 3 доваривать. Все вместе получится минут десять, это зависит в первую очередь от температуры. Смотрите какая у нас однородная красивая масса получилась без комочков это важно Смотрите друзья крема у меня начал комковаться я продолжаю помешивать ставлю на самый низкий огонь, самое главное чтобы он не пригорел. Увариваю до густоты как я и говорила минутки 3 понадобится, самое главное помешивайте.

2. Сняла крем с плиты, смотрите какой он у нас получился, горячий достаточно густой, чуть больше по времени у меня заняло варка но ничего страшного, самое главное он не пригорел. Добавляю сливочное масло, размешиваю. Масло нужно добавлять в горячий крем, друзья смотрите нужно перемешать до однородности чтобы очень все хорошо было перемешано.

Выкладываю крем в миску. Красивый какой густой, посмотрите какая прелесть, конечно он остынет еще гуще будет. В контакт накрываю пленкой и дам ему полностью остыть, охлаждая его до комнатной температуры. Для основы взяла песочное печенье, обычное топлёное молоко. Хотела шоколадное взять но его не было, буду подкрашивать какао. Укладываю в измельчитель. Можно перетереть на крупной терке. Выкладываем в миску. Добавляю какао, если не любите шоколад то можно не добавлять.

3. Мне кажется с шоколадом вкуснее получается. Смотрите друзья сейчас внимание, третью часть печенье я выкладываю в отдельную тарелку. На глаз это делают. Достаточно В оставшуюся часть выкладываю размягченное сливочное масло. Делаю ленивые песочное тесто самое ленивое, перемешиваю.

Давайте посмотрим на наше тесто, если она хорошо склеивается, собирается, значит оно но отличное. Если немножко не хватает масла то можно одну две столовые ложки молока добавить. Смотрите какое хорошее, выкладываю форму она у меня в диаметре 18 сантиметров. Выкладываю все печенье. Выравниваю и формую и бортики. Подравниваю. Очень хорошо скрепляется склеивается, так что никаких проблем не будет. Форму для удобства обтянула пищевой пленкой.

4. Более-менее ровно получилось. Убираю в холодильник на 15 мин. чтобы основа у нас зафиксировалось и подмерзла. Сметаной основу у меня остыла посмотрите какая консистенция Достаточно густая, взбиваю миксером. Выкладываю в форму, давайте посмотрим на печенье оно зафиксировалось стало более плотное.

Выложила весь крем. Выравниваю его. Кстати его можно заранее приготовить если быстро нужно торт сделать, присыпаю крошкой печенья. Обильно хорошо чтобы много было. Выравниваю крошку, и убираю в холодильник на 5-6 часов а лучше всего на ночь и наш тортик готов! Друзья желаю вам приятного чаепития обязательно угостится тортиком угостить ребятишек он у нас сегодня будет детский торт!