Окрошка на квасе с колбасой классическая

1. Нарезаем колбасу не кубиками и соломкой и перекладываем в кастрюлю или миску, в которой будет окрошка. Все остальные ингредиенты, а именно редис, свежий огурец и вареный картофель, также нарезаем соломкой. А вот вареные яйца нарезать и смешивается остальными продуктами не стоит. Желток при добавлении кваса начинает крошиться на мелкие кусочки, которые плавают по поверхности, и на мой взгляд, это не очень аппетитный, красиво смотрится.

2. Яйца мы будем в окрошку обязательно добавлять, но немного по-другому расскажу чуть позже. Так же в окрошку обязательно добавляем зелень и желательно ассорти: укроп, петрушку и зеленый лук. Чем больше зелени, тем свежее и вкуснее получается окрошка. Сегодня она у нас на квасе, поэтому давайте сделаем заправку. Высокий стакан, кладём 2 чайные ложки горчицы и заливаем ее квасом. Хорошо перемешиваем.

3. Горчицу кладите по своему вкусу и и можно положить и больше. Также в окрошку на квасе кладут еще хрен, но опять же ориентируйтесь на свой вкус, я его не добавляю. Не забываем посолить и теперь выливаем сюда заправку. Далее заливаем все холодным квасом. Квас для окрошки можно брать абсолютно любой: и темный, и светлый, но самое главное, чтобы он был не сладкий.

4. Густоту регулируете сами, мне окрошка на квасе нравится густая. А теперь сверху кладем нарезанные на крупные кусочки яйцо. Согласитесь, что так выглядит намного лучше и красивее. Окрошку на квасе я делаю ровно столько, сколько мы можем съесть в течение дня. Дольше, чем один день, я ее не храню. Освежающая, легкая и вкусная окрошка готова! Подаем ее с ложечкой сметаны или просто так наслаждайтесь летними жаркими деньками.