Гречневый суп с мясом курицы и картошкой

1. Начнем с бульона. В холодную воду кладем 2 куриных бедра, 1 зубчик чеснока, 4 горошины душистого перца и пол чайной ложки соли. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь и варим бульон 30 - 40 минут. Пока варится бульон, сделаем заправку для супа. В разогретое растительное масло отправляем нарезанный на кубики 1 репчатый лук. Пассируем его минуту и добавляем к нему тертую на крупной тёрке морковь.

2. Перемешиваем по вкусу, кладем соль и черный молотый перец. Обжариваем овощи до золотистого цвета. Бульон сварился, Вынимаем из него курицу, чеснок и перец. В бульон отправляем нарезанный соломкой картофель и всыпаем гречневую крупу. Перемешиваем и варим до готовности картофеля.

3. Среднем это занимает 15 минут. Курица немного остыла, снимаем кожу, отделяем мясо от кости и нарезаем на маленькие кусочки. Вместо курицы можно взять мясо индейки. получится тоже очень вкусно. Картофель и гречка сварились. Теперь отправляем к ним заправку из овощей и кладём нарезанные кусочки мяса. Перемешиваем, пробуем по вкусу и, если нужно, подсаливаем.

4. Добавляем в суп измельчённую зелень, провариваем одну минутку, и суп готов. Зелень в суп можно класть любую, но самое главное, чтобы ее было немало. На мой взгляд, чем больше зелени, тем вкуснее. Каждому в тарелку я еще добавляю перышки зеленого лука.

5. Так получается мега вкусно. Даём супу настояться под закрытой крышкой 15 минут и зовем семью к обеденному столу.