Лимонный пирог с клюквой

1. Включите духовку на 175 градусов. Форму можно взять любую. Смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Мягкое сливочное масло взбейте вместе с сахаром. Добавляя яйца по одному, продолжайте взбивать. Затем добавьте маскарпоне и снова перемешайте.

2. Соедините муку с солью и разрыхлителем и добавьте частями в тесто. Натрите цедру, добавьте лимонный сок, клюкву и хорошо перемешайте. Наполните форму тестом и выпекайте в разогретой заранее духовке 50-60 минут.

3. Для помадки взбейте белок и сахарную пудру добела. Дайте пирогу остыть в форме 15 минут, а затем полейте его помадкой и посыпьте жареными фисташками.