Пончики с варёной сгущёнкой

1. Делаем опару в теплое молоко высыпаем дрожжи,2 ст.л муки из общей массы. И 2 ч.л сахара из общей массы. Далее в теплое место подходить на 15-20 минут. Дальше смешиваем яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и опару. Хорошо размешали. Начинаем постепенно добавлять муку. Можно руками вымешивать или миксером насадной крюк. Когда останется совсем немного муки добавляем в тесто мягкое сливочное масло и вмешиваем его в тесто.

2. Вымешивать тесто надо 10 минут примерно. Если сильно липкое добавьте остатки муки. Мука может уйти не вся. Дальше оставляем тесто подходить. Примерно на 1 - 1,5 часа как хорошо подойдет можно делать пончики. Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см делаем кружки формой 8 см примерно.

3. Накрыли их пищевой пленкой и даем немного подойти 10-15 минут. Дальше жарим на хорошо разогретом масле с двух сторон. На небольшом огне. Выкладываем на бумажные полотенца. Даем пончикам полностью остыть. Делаем начинку. Смешали сгущенку со сметаной и размешали венчиком.

4. Делаем сперва острым предметом в каждом пончике дырку. Дальше крем в кондитерский мешок и наполняем пончики. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Хранить готовые пончики в пакете или закрытом контейнере. Выходит примерно 16-18 штук. Приятного аппетита!