Меренговый торт простой и быстрый

1. Белки и сахар объединить в сухой обезжиренной ёмкости и довести до полного растворения сахара на водяной бане. По желанию можно добавить альбумин. Начать взбивать на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера.

2. Взбить до плотной пышной массы. Кольцо 16см обмакнуть в муку и сделать отпечатку на коврике. Отсадить меренгу на коврик. Должно получиться три коржа.

3. Выпекать про температуре 90-100 градусов на режиме конвекции 60-120 минут. Остудить, снять с коврика.