Картофельная начинка для пирожков

Как вкусно сделать Картофельная начинка для пирожков простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Готовим с Оксаной Пашко.

Ингредиенты.

лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 500 г
соль
перец черный молотый

Тесто:
Заварное дрожжевое тесто для пирожков

Как приготовить Картофельная начинка для пирожков простой рецепт

1. Две крупные луковицы режем кубиками. Нарезанный лук кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Пока готовится лук, трем на крупной терке 2 морковки. К уже подзолотившемуся луку добавляем морковь. Все пассеруем до мягкости моркови.

2. Готовим картофельную начинку. Пол килограмма очищенного картофеля нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим на огонь. Когда картофель закипит, добавляем соль и варим до готовности. Готовый картофель разминаем в пюре.

3. Для того чтобы картошка получилась не сухая добавляем немного воды, в которой она варилась. Также в пюре добавляем половину приготовленной овощной пассеровки. Все перчим и перемешиваем.