Заварной Чизкейк крем-брюле

Как вкусно сделать Заварной Чизкейк крем-брюле простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Корж:
1. Печенье – 200 г.;
2. Масло сливочное – 100 г.;
3. Корица – ¼ чайной ложки;
4. Какао – 1 чайная ложка;
5. Ванилин – щепотка.

Суфле:
1. Творожный сыр – 500 г.;
2. Сахар– 200 г.;
3. Желтки – 5 шт.;
4. Крахмал – 20 г.;
5. Сливки – 120 г.
6. Коньяк – 10 г.
Общий выход готового изделия 1.5 кг.

Как приготовить Заварной Чизкейк крем-брюле простой рецепт

1. В крошку от печенья добавляю ванилин, корицу и какао. Перемешивают лопаткой. Выливаю растопленное сливочное масло, Перемешивают. получения однородной песочной основой на Корж. в разъёмную форму выкладываю всю песочную крошку. Распределяю песочную крошку по поверхности формы. Утрамбовывают крошку лопаткой.

2. Формирую Песочный Корж. При отсутствии лопатки трамбовать Корж можно просто рукой. Форму с коржом убираю в морозильную камеру. Подготавливаю паровую баню, заливая в воду на противень. Устанавливаю противень на самый низкий ярус - сотейник с творожным сыром.

3. Добавляю сахар, кукурузный крахмал, сливки, желтки и коньяк. Перемешивают огне, чтобы ингредиенты вмешались в единую смесь. По мере уваривания заварной суфле начинают активно густеть. Это говорит о его готовности. Готовое суфле пробиваю погружным блендером до однородно гладкой основы.

4. Горячее суфле сразу переложил в форму с коржом. Осторожно распределяю суфле силиконовой лопаткой. Убираю форму с чизкейком, заранее разогретую до 170, в духовку на 60 минут после выпекания. отделяющей мокрым ножом от бортов.