1. Белки взбить с солью в устойчивую пену. Тонкой струйкой влить сироп топинамбура.(можно заменить сахаром)
2. Вмешать массу в просеянную миндальную муку. Вымешать, чтобы не было комочков муки. Добавляем шоколадные капелтки.
3. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить по ложке печенье на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 170 С° примерно 10-12 мин, до готовности.