Анковский пирог Софьи Толстой с лимонным кремом

Как вкусно сделать Анковский пирог Софьи Толстой с лимонным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Анковский пирог из поваренной книги Софьи Толстой. Или ещё его называют «пирог Анке». О нём я узнала и попробовала в Туле. Можете погуглить его историю👌🏻 Пирог очень яркий: песочные коржи и лимонный крем🍋 Рецепт ооочень давно лежал в закладках и вот настал его час!

Ингредиенты.

Коржи.
450гр муки
225гр холодного сливочного масла
112гр сахара
3 желтка
рюмка воды

Крем.
112гр масла
2 яйца
225гр сахара
3 лимона

Как приготовить Анковский пирог Софьи Толстой с лимонным кремом простой рецепт

1. Для теста растереть муку, сахар и масло до состояния мокрого песка. Добавить желтки и воду. Замешать тесто. Разделить на 2 части и раскатать в пласты толщиной 1см.

2. Выпекать при 180С минут 10-15, чтобы только края чуть подрумянились. Для крема смешать яйца, сахар, цедру 2х лимонов и сок 3х лимонов.

3. Добавить масло. На медленном огне варить крем до загущения (консистенция мёда). Собрать пирог: корж, крем, корж, крем.

4. Отправить в холодильник на ночь. Посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты