Французский курд Заварной Крем на лимонном соке

Как вкусно сделать Французский курд Заварной Крем на лимонном соке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Лимонный курд отлично подходит как для прослаивания тортов, наполнения пирожных, капкейков. Также, это отличный вариант для того, чтобы добавлять в крем, либо для приготовления десертов как самостоятельный десерт.

Ингредиенты.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 4 г.;
Жиры – 21 г.;
Углеводы – 36 г.;
Калорийность – 347 ккал

1. Сахар – 120 г.;
2. Сливочное масло – 70 г.;
3. Лимонный сок – 70 г.;
4. Крахмал – 15 г.;
5. Желтки – 2 шт.;
6. Яйцо – 1 шт.;
7. Соль – ¼ ч.л.;
8. Цедра лимона.

Как приготовить Французский курд Заварной Крем на лимонном соке простой рецепт

1. Для приготовления я буду использовать крупный лимон, если у вас мелкие лимоны, используйте две штуки. Натираю лимон на мелкой тёрке, чтобы получить цедру. Сильно до бела не натирать лимон потому, что весь аромат лимона он именно в жёлтой основе, белый - это уже горечь. Чтобы сок лучше отжался от лимона, рекомендую его немножко прогреть даже в микроволновой печи не надолго или в горячей воде. Вот так вот цедра готова. Лимон разрезаю на две половинки теперь необходимо сок лимона получить из каждой половинки. Вы можете выжимать вручную, но если есть такая лимонная выжималка используйте её.

2. В сатейник с толстым дном добавляю: сахар, крахмал, соль от одного лимона и перемешиваю венчиком. Добавляю яйцо с желтками и также просто перемешиваю долго не надо, вот так достаточно. Вливаю сок лимона и затем включаю медленный огонь при этом необходимо постоянно помешивать, чтобы курд не пристал ко дну сотейника. Если у вас дно сотейника очень толстое, тогда сначала можете поставить на высокий огонь чтобы сотейник быстрее нагрелся, а затем просто убавить на средний или ниже среднего температуру.

3. Курд начинает активно густеть то есть по принципу заварного крема. Как только он загустеет вы вот так активно мешаете мешаете мешаете и смотрите у меня уже видите густой получается заварной крем то есть здесь уже схватился. Это говорит о том, что он уже готов. Вот по нему видно уже. И на этом этапе необходимо добавить масло. Масло сливочное масло можете брать прямо холодное. Вмешиваю масло в заварную основу. Для охлаждения горячий курд сразу переливаю в тару.

4. И как только он остынет убираю в холодильник для охлаждения. Также его удобно хранить в герметичной банке под крышкой. Сейчас попробую дополнительно и скажу какой по вкусу он получился. Фактически это тот же самый заварной крем только с лимонной основой на лимонном соке. Очень вкусно и явный лимонный прям очень лимонный вкус (что вкусно) Угу прямо вот заварной крем только такой настолько яркий лимонный вкус.