Тыквенные маффины с апельсиновым конфи и кремом

Как вкусно сделать Тыквенные маффины с апельсиновым конфи и кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ловите рецепт очень простых, очень ароматных, нежных и пушистых маффинов, которые оценят даже ярые не любители. Конечно можно и без конфи с кремом. Сварганить быстро на чай за пару минут и не париться, ведь они и так вкусные. Но с такими дополнениями вы получите изысканный и нарядный десерт ❤

Ингредиенты.

200г тыквы
120г сахара
3 яйца
90 мл рас.масла
180г муки
1 пачка разрыхлителя
Цедра апельсина 1 сл.л
Сок апельсина 30мл
Семечки тыквы 50г
Соль щепотка

Для апельсинового конфи
2 апельсина
1 ст.л цедра апельсина
2-3 ст.л. сахара (по вкусу)
2 г агар-агара

Крем
Яичный белок 80г (2шт)
Сахар 110г
Вода 45мл

Как приготовить Тыквенные маффины с апельсиновым конфи и кремом простой рецепт

1. Цедру, мякоть апельсина и сахар поставить на плиту и готовить до растворения сахара. Проварить ещё минуту. Перемешать агар с 1 с.л. сахара, добавить к апельсиновой массе и готовить на среднем огне ещё 1-1,5 минут. Остудить. Взбить сахар и яйца до светлой и пышной массы. Влить масло, продолжать взбивать. Просеять вместе муку с разрыхлителем и солью, перемешать аккуратно.

2. Добавить тыкву натёртую на мелкую тарелку, цедру, сок и обжаренные семечки. Перемешать. Наполнить бумажным формочки чуть больше половины и выпекать в разогретой до 180С духовке 25 минут (готовность проверить шпажкой). Остудить полностью. С помощью ложки или специального приспособления вынуть серединку и наполнить конфи.

3. Крем. Белки начинать взбивать на низкой скорости миксера. Сварить сироп и довести до 117С (если нет термометра, проварить до плотного шарика). Когда белки взбились до мягких пиков, аккуратно, по стенке влить сироп и продолжать взбивать еще 5 минут. С помощью кондитерского мешка нанести крем и чуть поджечь горелкой.

Видео источник ниже 👇