Клубничный джем с базиликом

1. Клубнику помыть, очистить от хвостиков, переложить в кастрюлю. Базилик промыть и просушить. Пектин смешать со 100 гр. сахара (от общего количества), и всыпать к клубнике. Прогреть клубнику до легкого закипания. Затем добавить остатки сахара и варить на среднем огне до полного его растворения.

2. Периодически помешивая и снимая пенку. Тем временем отделить листочки базилика и немного порезать. Добавить к джему перемешать и проварить 10 мин на слабом огне. Подготовить баночки. Я наливаю их на 1/3 водой, и прогреваю в микроволновке в течение 3 мин. Крышки кипячу в воде.

3. Кипящий джем осторожно разлить по баночкам, закрыть крышками. Банки перевернуть и отставить в темное место до охлаждения. Хранить можно, как на полке так и в холодильнике (так он будет гуще).