Домашнее тесто слоеное бездрожжевое

Как вкусно сделать Домашнее тесто слоеное бездрожжевое простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Забудьте о длительном раскатывании и мозолях, здесь просто все смешать!

Ингредиенты.

Сливочное масло (замороженное) 300-360 г 82,5%
Мука пшеничная 600 г
Яйцо 50г
Вода холодная (ледяная) 160 г
Уксус 9% 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.

Для приготовления этого теста в комнате не должно быть жарко.
Количество масла регулируйте в зависимости от желаемого результата: чем больше масла, тем больше тесто расслаивается.

Как приготовить Домашнее тесто слоеное бездрожжевое просто рецепт пошаговый

1. 1. В стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, уксус, перемешиваем. 2. Добавляем в яичную смесь холодную ледяную воду. Перемешиваем и убрать в холодильник. 3. На рабочую поверхность или в емкости миксера просеиваем муку. Достаем масло из морозилки и натираем на крупной терке. Постоянно масло "обмакиваем" в муку. 4. Масло немного перемешиваем с мукой в крошку руками в перчатках или К-образной насадкой в емкости миксера.

2. 5. Достаем из холодильника яичную смесь, делаем небольшое углубление в муке (ручной замес) или постепенно выливаем в емкость, смешивая на низких оборотах, очень быстро и короткий период времени, как только масса собралась в кучку, перекладываем в пакет. Все делается быстро, чтобы не растаяло масло, оно должно остаться кусочками.

3. 6. Тесто забираем в целлофановый пакет, придаем прямоугольную форму, так удобнее потом его раскатывать. Убираем тесто в холодильник часа на 2 или на 30 минут в морозилку и затем на 1 час в холодильник.

4. 7. Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Перед выпеканием размораживаем в холодильнике. Работаем с тестом в холодном помещении. 8. Раскатывать необходимо толщиной до 5мм, выпекать при температуре 200 градусов, тесто предварительно смазать желтком смешанным с молоком.

Похожие рецепты