Слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях
Готовим с Калниной Натальей. Как вкусно сделать Слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях простой рецепт пошаговый. Когда в первый раз готовила, думала: "ничего особенного", а когда попробовала👉забыла что такое "магазинное тесто": Слоеное дрожжевое тесто.
Слоеное дрожжевое тесто. Быстрое в приготовлении, Удобное в работе. Когда в первый раз готовила, думала: "ничего особенного", а когда попробовала👉забыла что такое "магазинное тесто". Выпечка из такого теста получается необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Сочетается с любой начинкой (сладкой и несладкой). Тесто можно заморозить и использовать, когда понадобится.
1. Приготовим опару. В миску наливаем теплую воду, добавляем 1ч.л сахара, сухие или сырые дрожжи, размешиваем до растворения и ставим на 10-15 минут в теплое место, дадим опаре время, чтобы дрожжи начали работать. В другую миску разбиваем яйцо, перемешаем венчиком или вилкой, добавляем молоко, перемешиваем.
2. Добавляем подошедшую опару, перемешиваем и отставляем в сторону. На стол просеем муку, добавим 1ч.л соли, 2ч.л сахара, немного перемешаем. Достаем сливочное масло, прямо из холодильника, и мелко рубим его ножом, перетираем руками масло с мукой. Затем делаем углубление и вливаем жидкость в 2-3 приема, замешиваем гладкое тесто.
3. Делать это желательно как можно быстрее, иначе масло начнет таять и вмешается в тесто, а значит готовые изделия лишатся слоистости. Заворачиваем тесто в мешочек и кладем в холодильник на 1,5 -2 часа. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 кг теста.
4. Прошло 2 часа, тесто охладилось, стало нежное и воздушное. Теперь из него можно формировать пироги, пирожки, булочки, пиццу и многое другое, или просто заморозить тесто в морозильной камере и использовать по надобности.