1. Сметану смешайте с лимонным соком и солью.
2. В миску поставьте сито или дуршлаг, сверху сложите марлю в 3-4 слоя или возьмите тонкую ткань, выложите сметану, завяжите ткань и поставьте небольшой груз сверху ~500гр и уберите в холодильник на ночь.
3. На выходе получится 350-400гр.