Острый перец сушеный на зиму

1. Перец 🌶️ отделяем от плодоножек, моем, нарезаем на колечки не толсто, складываем в тазик, перемешиваем можно промыть дополнительно и отделить семена, если немного останется - не страшно. Далее раскладываем на ярусы в электросушилке (я добавила еще сетки для сушки травы) что бы семена не падали.

2. Сразу хочу вас предупредить, что бы все делали в перчатках и маске, что бы пары острого перца (а при соприкосновении с водой они сильно затрудняют дыхание), вам не стало плохо и не жгло лицо и руки Заполнила все ярусы, закрыла дверцу, поставила нужную температуру 55 градусов и сушила в течении 10 часов.

3. Ставлю всегда на ночь, по приготовлению - сушильный шкаф, отключается сам, это очень удобно. Утром открыла, выложила на глубокий противень, все перемешала и разложила по баночкам. Хранить буду на кухне в шкафу, главное что бы баночки или контейнеры, были герметично закрыты и конечно хранить лучше в темном месте, что бы перец 🌶️не поменял цвет. В течении сезона я много сушила разных овощей для специй; морковь 🥕, лук 🧅, сладкий перец, томат 🍅, чеснок 🧄, зелень 🌿 и вот вчера острый перец 🌶️.

4. Все ингредиенты так же можно перемешать вместе и хранить в одной баночке, я же предпочитаю острый 🌶️ перец хранить отдельно и по необходимости понемногу добавлять при приготовлении. Куда можно добавить; рагу, гуляш, в любой суп, в зажарку для заправки соусов и подливок - в общем куда угодно - кто любит острый перец - меня поймет. Все с заготовками закончила - полностью 🏻😂 осталось сделать квашенную капусту и можно точно отдыхать 🙏🏼, но это уже будет позже в конце октября.