Домашний хлеб на сливочном масле

1. В миске вашего кухонного робота налейте теплое молоко и дрожжи, перемешайте, чтобы растворить дрожжи. Добавьте муку, яйца, соль и сахар, и включите свой робот на низкой скорости на 10 минут. У вас получится тесто как на фото (липкое) Затем добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и замесите тесто еще 10 минут. Не нужно увеличивать скорость робота. После этой последней обработки у вас получится эластичное и блестящее тесто для бриоша.

2. Быстро слепите из него шар, при необходимости добавляя немного муки на руки, так как тесто более липкое. Покройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 1:30 /2 часа. Как только тесто хорошо остынет, выложите его на присыпанный мукой стол и слегка раскатайте, чтобы получить круглый лепешку. Если лепешка получится больше, можете сформировать тесто уже в форме.

3. Уберите тесто в накрытом виде подниматься на 2 часа при комнатной температуре. Как только тесто поднимется оно хорошо заполнит все пространства формы. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске смешайте сливки и желток, затем кисточкой нанесите эту смесь на поверхность теста.

4. Пальцем сделайте небольшие отверстия в бриоше! Затем добавьте небольшие кусочки масла в каждое отверстие и посыпьте сахаром по вкусу, выберите между белым или коричневым сахаром.

5. Запекайте в течение 15- 20 минут при 180 градусах. (у меня ушло 30 минут, но моя духовка ну оч странная)