1. В контейнере смешиваем тёплую воду и кефир. Добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем до полного растворения. Добавляем муку, перемешиваем, оставляем на столе на 10 минут.
2. Затем убираем в холодильник под крышку на 12-24 часа. Форму смазываем маслом, кладём тесто, накрываем фольгой и ставим в холодную духовку на 40 минут.
3. Нагрев верх - низ, температуру устанавливаем 240 градусов, хлеб ставим посередине. Затем снимаем фольгу и печём ещё 30-40 минут при той же температуре 240 градусов.