Домашние рубленные котлеты из свинины и курицы на сковороде

1. Вам не понадобится ни мясорубка, ни блендер. Мясо мы будем нарезать. А как это сделать быстро и просто я вам покажу. В эти котлеты я добавляю лук, но не сырой, а пассерованный. Поэтому нарезаю его мелкими кубиками. Котлеты готовятся очень быстро и если вы положите сырой лук, то он не успеет приготовиться. К тому же пассерованный лук добавляет вкус и сочность котлетам. Разогреваю немного растительного масла и всыпаю лук.

2. Пассерую его на средней мощности минут 10-15. Лук должен стать прозрачным. лук готов. Дам ему немного остыть. Теперь мясо. У меня сегодня куриное филе и мякоть свинины. Его нужно нарезать кубиками со стороной около 5 мм. Это довольно мелко. Чтобы удобнее было его нарезать я предварительно мясо подморозила. Когда оно твердое, его гораздо легче нарезать на маленькие кусочки. Нарезаю сначала пластинками, затем тонкими полосками. Ну а теперь разрезаю на кубики. Подмороженное мясо очень легко режется и получаются одинаковые кусочки.

3. Соответственно, котлеты равномерно прожарятся. Филе я нарезала. Теперь свинину. Режу так же, как и курицу. Самое время поставить рецепту лайк. Сделайте это, чтобы видео посмотрело как можно больше зрителей. Так вы поможете развитию моего канала Все мясо я измельчила. Отправляю к нему остывший лук. Вбиваю яйца. Хорошенько перемешиваю. Теперь добавляю соль, свежемолотый черный перец. И я еще добавляю немного сушеного чеснока. Если хотите, то можно добавить свежий чеснок, или вовсе убрать его.

4. Осталось добавить картофельный крахмал и все хорошенько перемешать. Фарш готов. Он должен постоять часа 3-4, можно оставить на ночь. Убираю его в холодильник. У меня на канале есть рецепт сочных и нежных котлет из свинины и говядины. Видео вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу. Прошло 3 часа. Фарш настоялся. Можно жарить котлеты.

5. Разогреваю в сковороде растительное масло и при помощи столовой ложки выкладываю котлеты. На средней мощности обжариваю примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты перекладываю в емкость и обжариваю все остальные. Если хотите, то можно приготовить к ним ваш любимый гарнир, или просто любой овощной салат. С ними также можно сделать отличные бутерброды.

6. Получаются такие котлеты очень сочные и вкусные. Для их приготовления мне сегодня понадобилось: 500 гр. куриного филе 500 гр. мякоти свинины 2 луковицы / 150 гр./ 3 яйца 75 гр. картофельного крахмала / 3 ст. л./ Соль Черный молотый перец 0,5 ч. л. сушеного чеснока И вот такие замечательные котлеты получились. Готовьте и наслаждайтесь.