Дрожжевой пирог из рикотты со сливами

Судя по опросу, 28% не любит пороги из дрожжевого теста. Это довольно высокий процент, поэтому я сомневалась - нужен ли рецепт 🤷‍♀️ Но, решила, что большинство проголосовавших, включая меня, любят пушистое дрожжевое тесто. А в этот раз оно совсем нестандартное - с большим % творога Рикотта. Как сделать вкусный Дрожжевой пирог из рикотты со сливами рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Пирог размер: 23*27 см:

Тесто:
Мука сильная типа Манитоба » 250 г
Мука пшеничная 250 г
Дрожжи инстантные 4 г
Яйцо СВ 1 шт, 70 г
Соль щепотка
Сахар 70 г
Сыр Рикотта 200 г
Масло сливочное ж 82,5 % 30 г

Начинка:
Цедра 1 лайма
Мускатный орех 1 шт. ( потреть на мелкой тёрке)
Сок лайма 15 г
Сахар тростниковый 25 г
Крахмал картофельный 10 г
Сливы 350 г
Вода 150 г

Как приготовить Дрожжевой пирог из рикотты со сливами простой рецепт

1. Тесто: Соединить оба вида муки, сахар, соль, дрожжи, рикотту пропустить через сито, добавить к ингредиентам, влить воду, яйцо, добавить размягченное сливочное масло, замесить до мягкого, гладкого, равномерного теста. Закрыть плёнкой, ёмкость, дождаться увеличения вдвое. Сливу очистить от косточки.

2. Сбрызнуть соком лайма, потереть мускатный орех. Тростниковый сахар соединить с крахмалом, посыпать сливы. Тесто разделить на 2 равных части, раскатать в прямоугольник 22 *26 см.

3. Положить половину слив, накрыть таким же прямоугольником, украсить оставшимися сливами, поставить в тёплое место минут на 20, и выпекать при 190 10 минут, при 170 25 минут. Остывший пирог украсить цедрой лайма.

Похожие рецепты