Тыквенное пирожное в форме тыквы

1. 1. Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
2. Пока взбиваются яйца, просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем порошок тыквы, корицу, соль и соду. Перемешиваем.
3. Добавить пюре, растительное и растопленное сливочное масло, уксус, апельсиновый сок. Аккуратно перемешать.
4. Соединяем сухие и влажные ингредиенты, перемешиваем до однородности.
5. Распределяем тесто по противню и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке минут 15-20. Корж должен хорошо пропечься.
6. Остужаем. В блендере измельчаем бисквит до состояния крошки.

2. Для крема:
1. Сок апельсина со сливками, ванилью и тыквенный пюре прогреть в сотейнике до кипения.
2. Желтки смешать с сахаром и крахмалом.
3. Горячую смесь тонкой струйкой влить в желтки, помешивая, чтобы они не свернулись.
4. Перелить смесь с желтками обратно в сотейник и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
5. Готовый крем протереть через сито.

3. Сборка:
1. Бисквитную крошку смешать с кремом.
2. Сформировать из получившейся массы шарики. При помощи стека (Артикул: 11587) делаем бороздки как у тыквы. Замораживаем.
3. Замороженные картошечки окунуть в растопленный шоколад (Артикул: 7000). Оставить на пергаменте до застывания.
4. В качестве хвостиков я использовала термостабильные шоколадные палочки (Артикул: 16454).