Меренговый рулет с ягодами

Как вкусно сделать с Юлия Смолл Меренговый рулет с ягодами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Меренга
190 гр белка
щепотка лимонной кислоты
1/4 ч л соли
250 гр сахара
25 гр крахмала

Крем:
150 гр сливочного сыра
100 гр сливок
20 гр сахарной пудры
1 ст л фисташковой пасты (по желанию)

Ягодная начинка:
100 гр пюре
1 ч л крахмала
1-2 ч л сахара (в зависимости от кислоты пюре)

Как приготовить Меренговый рулет с ягодами простой рецепт

1. К яичным белкам добавляем щепотку соли и щепотку лимонной кислоты и на небольшой скорости миксера взбиваем до мягкой пивной пены. Далее Примерно в четыре приема всыпаем сахар и продолжаем взбивать на средней скорости. Все крупинки сахара должны полностью растворится, масса станет плотной и глянцевый.

2. Всыпаем крахмал и еще раз на небольшой скорости перемешиваем до однородности. Готовую меренгу перекладываем на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки, и распределяем равномерным слоем. Отправляем в духовку.

3. Готовим при 150 градусах примерно 35 минут. Сверху корж должен покаяться и хрустящей корочкой, а внутри остаться нежным. Даем ему полностью остыть и снимаем коврик. Для прослойки я использую крем чиз на сливках с небольшим добавлением фисташковой пасты.