Домашнее маршмеллоу с чаем матча

1. 1. Желатин залить водой и дать набухнуть. Затем растопить на водяной бане или в микроволновой печи, перелить в чашу для взбивания и добавить зеленый чай матча.

2. для сиропа:
2. В сотейнике соединить воду, сахар и глюкозный сироп. На огне чуть выше среднего довести сироп до температуры 112 °C. 3. Взбивать желатиновую массу на средней скорости миксера, и, когда сироп достиг нужной температуры, влить его тонкой струйкой по стенке чаши. Скорость миксера немного увеличить и взбивать массу до плотного состояния.

Она хорошо увеличится в объеме, но в тоже время останется текучей. 4. Форму 18×18 см обильно смазать растительным маслом без запаха, выложить массу и оставить при комнатной температуре для стабилизации на 12 часов. Либо убрать на 5 часов в холодильник.

3. для обсыпки:
5. Смешать сахарную пудру и крахмал. Маршмеллоу достать из формы, обсыпать со всех сторон и нарезать острым ножом на квадратики. Хранить герметично при комнатной температуре.