Шпинатный торт с клубникой

Как вкусно сделать с Юлия Смолл Шпинатный торт с клубникой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Ингредиенты для клубничного конфи:
200 г клубничного пюре
20 г сахара
8 г кукурузного крахмала

Ингредиенты для бисквита:
4 яйца (1 кат.)
180 г сахара
щепотка соли
250 г муки
10 г разрыхлителя
250 г шпината
120 г растительного масла
цедра лимона
20 г лимонного сока

Ингредиенты для крема:
200 г сливочного масла (82 %)
150 г сахарной пудры
550 г сливочного сыра
1 ч.л. ванильной пасты

Как приготовить Шпинатный торт с клубникой простой рецепт

1. для клубничного конфи:
1. Сахар смешать с кукурузным крахмалом и всыпать в пюре. 2. На небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу до кипения и проварить около 30 секунд до загустения. 3. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до сборки торта.

2. для бисквита:
4. Яйца взбить с сахаром и солью до плотного состояния, около 8 минут. 5. Муку просеять с разрыхлителем. 6. Шпинат (свежий или размороженный) соединить с растительным маслом, цедрой и лимонным соком. Пробить блендером до однородности. 7. Ко взбитым яйцам просеять половину муки, вмешать лопаткой осторожными движениями снизу-вверх. Добавить шпинатную массу, перемешать и просеять оставшуюся муку.

3. 8. Готовое тесто разделить на две части и разложить по квадратным формам размером 16×16 см. Еще можно распределить все тесто по противню размером 32 ×32 см. Также можно использовать две круглые формы диаметром 18 см. Если в наличии есть только одна форма для выпечки, вторая порция теста подождет свою очередь при комнатной температуре. 9. Выпекать при температуре 180 °C (верх/низ), готовность проверить зубочисткой.

4. Время выпечки составит 20–30 минут, в зависимости от выбранной формы/противня. 10. Готовые бисквиты охладить на решетке, завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холодильник. После чего разрезать каждый бисквит на два коржа и срезать корочку по краям. Если выпекали бисквит на противне, разрежьте остывший корж на четыре равных квадрата.

5. для крема:
11. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до белого цвета. 12. Добавить сливочный сыр, ваниль и еще раз взбить до плотной, однородной консистенции. 13. Готовый крем хорошо вымешать силиконовой лопаткой и переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 12–14 мм. 14.

6. Собрать торт. Отсаживать крем по периметру на каждый корж, оставляя между рядами крема небольшое пространство — его нужно заполнить клубничным конфи. Верхний корж полностью покрыть кремом. 15. Украсить торт по желанию. Вес торта без декора примерно 1,7 кг.

Похожие рецепты