Московские плюшки с сахаром

1. Смешиваем сахар, дрожжи , теплое молоко и 4-5 ст.л. ложек муки из общего количества и оставляем на 5 минут для начала работы дрожжей. Затем добавляем яйцо, мускатный орех, муку и вымешиваем тесто до гладкости. Последними добавляем растительное масло и 50 гр сливочного и соль и делаем окончательный замес. Тесто будет немного липнуть. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 1 час в тёплом месте, можно на 1,5 часа для подъёма. Формирование булочек:

2. Делим тесто на 8-10 шариков (от этого будет зависеть размер ваших булочек). Далее каждый кусочек раскатываем, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром и корицей. Примерно 1 чл сахара на 1 булочку.

3. Далее сворачиваем в трубочку, сгибаем пополам. Делаем разрез от места сгиба, не доходя до конца трубочки, оставляем 1-2 см. Выворачиваем тесто срезом вверх. Получаются очень красивые сердечки! Оставляем плюшки на расстойку в тёплом месте минут на 20-30. После смазываем яйцом и выпекаем при 180 градусов минут 20-25.