Сахарные плюшки как в детстве у бабушки

1. В чаше смешать чуть тёплое молоко с сахаром и дрожжами. Дать постоять 5 минут Добавить туда яйца, растительное масло, соль, ванильный сахар, перемешать. Добавить муку. У меня ушло ровно 600 г, но если вам не хватит и тесто будет липким, то можете добавить ещё.

2. Тут все зависит от муки и количества белка в ней. Замесить тесто руками или миксером с насадкой крюк. Тесто должно быть мягким и легко отходить от рук. Накрываем чашу с тестом мокрым полотенцем или плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа для подъема.

3. Когда тесто поднялось, его надо снова обмять и поделить на 8-10 частей. Раскатываем каждый кусочек толщиной 5-10 мм, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Затем сворачиваем в рулет, складываем пополам и защепляем кончик.

4. Далее режем пополам, но не до конца, а оставляя место защипа не порезанным 1-2 см. Выкладываем плюшки на противень, застеленный пергаментом, разворачивая надрез сердечком. Кончик сердечка прижимаем пальцами.

5. Плюшки оставить на расстойку в тёплом месте на 20-30 минут. Зачем с помощью кисточки смазать плюшки яйцом или растопленным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до румяного цвета.