Яблочный пирог со сметанным суфле

Как вкусно сделать Яблочный пирог со сметанным суфле простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Яблочный пирог со сметанным суфле, я пекла в форме 18 см и он еле поместился, лучше брать форму пошире. Времени хорошо его остудить у меня не было, поэтому суфле не стабилизировалось, но все равно очень вкусно! За основу я брала рецепт.

Ингредиенты.

Форма 18-20 см

Tecто
3 желтка
50 г сахара
90 г сливочного масла
2 ст. л. сметаны
280 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Начинка
3 крупных твердых яблока
30 г сливочного масла
50 г сахара (или по вкусу)
1 ч.л. молотой корицы
15 г кукурузного крахмала

Суфле
3 белка
70 г сахара
10 г ванильного сахара
350 г сметаны
40 г кукурузного крахмала
Грецкие орехи для верха

Как приготовить Яблочный пирог со сметанным суфле простой рецепт

1. Сливочное масло растопить, остудить, добавить желтки, сметану , сахар и соль, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Отделить примерно 1/4 часть теста, убрать в морозилку.

2. Оставшееся тесто раскатать и выложить в форму (18-20 см), чтобы получились высокие бортики. Убрать форму в холодильник. Для начинки на сковородке растопить сливочное масло, сахар и корицу, добавить очищенные и нарезанные крупными кубиками яблоки, перемешать.

3. Потомить, помешивая, около пяти минут, добавить крахмал, дать загустеть, затем снять с огня и остудить. Для суфле взбить белки с 2 видами сахара до твердых пиков. Добавить крахмал и сметану и еще раз взбить до однородности. Достать форму с тестом. Выложить начинку, разровнять.

4. Сверху выложить суфле, разровнять. Достать из морозилки кусочек теста и натереть сверху на терке. Посыпать рублеными грецкими орехами. Выпекать в предварительно разогретой до 170 духовке примерно 50 минут. Готовый пирог полностью остудить.

Похожие рецепты