Яблочный торт пирог с кремом из сметаны

Как сделать вкусный Яблочный торт пирог с кремом из сметаны рецепт простой. Нежный сочный воздушный бисквит с яблочным пюре и нежной сметаной, украшен ароматными жареными яблоками. Быстрый и простой тортик.

Ингредиенты.

Начинка:
500 г пюре из запеченных яблок (8-10 шт)
150-200 г сахара (по вкусу)
1-2 стл сока лимона
Звездочка бадьяна (по желанию)

Бисквит:
4 яйца
180 г сахара
120 г муки
50 г крахмала
10 г разрыхлителя
100 г слив. масла

Для покрытия:
500 г сметаны 20%
3 чл сахарной пудры
⠀
Для украшения:
2 яблока
1 стл лимонного сока
40 г слив. масла
1 стл сахара
0,5 чл розового перца или корица

Как приготовить Яблочный торт пирог с кремом из сметаны просто рецепт пошаговый

1. Для начинки соединить все ингредиенты и довести до кипения. Выпарить лишнюю влагу, чтоб пюре приобрело густую консистенцию. Влить сок лимона и перемешать. Перелить в ёмкость и накрыть пленкой вконтакт, охладить. Для сметанного покрытия откинуть сметану на сито, простеленное марлей, сложенной в несколько раз. И оставить на 4-8 часов. ⠀

2. Для бисквита взбить на средней скорости яйца до однородности, повысить скорость до максимальной и всыпать сахар. Взбивать около 8-10 мин до пышной густой и устойчивой массы, которая оставляет четкий след на поверхности. Сливочное масло довести до жидкого, но не горячего состояния. Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Вмешать муку в яичную массу до однородности. Затем смешать немного яичной массы со сливочным маслом.

3. Перемешать до однородности. Соединить маслянную и яичную массы, аккуратно, но тщательно перемешать до однородности. Вылить тесто на противень, застеленный тефлоновым ковриком или пергаментом, разровнять, наклоняя противень со стороны в сторону, можно слегка постучать, чтоб тесто легло равномернее.

4. Запекать в разогретой до 180*С духовке до румяной корочки около 20 мин. Проверять деревянной шпажкой, она должна выходить сухой из серединки бисквита. Бисквит вынуть, перевернуть на решетку, снять бумагу, охладить. Сметану смешать с сахарной пудрой и размешать до однородности.

5. Для украшения плотные крепкие яблоки очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно, стараясь не деформировать кубики, обжарить на растопленном сливочном масле до смягчения. Посыпать сахаром и карамелизовать до румяной корочки. Посыпать перцем.

6. Вынуть. Бисквит разрезать на две части. Одну часть смазать равномерно яблочной начинкой, а второй накрыть и слегка придавить. Смазать верх сметанным кремом. Выложить кусочки обжаренных яблок.

Видео источник ниже 👇