Итальянский праздничный ореховый пирог «Губана»

Как вкусно сделать Итальянский праздничный ореховый пирог «Губана» простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Сложность: 3
Время приготовления: 2,5–3 часа

Тесто:
«Саф-Момент», дрожжи быстродействующие – 5 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра» – 215 г
Молоко – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 г
Соль – 4 г

Начинка:
Изюм – 125 г
Вино красное сладкое/апельсиновый сок – 60 г
Орехи грецкие – 125 г
Фундук – 125 г
Шоколад темный 54% – 50 г
Цедра апельсина – 1 шт.

Глазурь:
Пудра сахарная – 125 г
Молоко – 1 ст. л.

Как приготовить Итальянский праздничный ореховый пирог «Губана» простой рецепт

1. 1. Приготовим начинку: орехи обжарьте, остудите и измельчите в мелкую крошку. 2. Изюм промойте, залейте вином/апельсиновым соком. Дайте постоять около 1–2 часов. Измельчите при помощи кухонного комбайна. 3. Шоколад натрите на терке или измельчите в крошку. 4. В большую емкость кладем измельченные орехи, шоколад, цедру, изюм и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

2. 5. Переходим к тесту: дрожжи растворите в теплом молоке. Добавить соль, сахар, яйцо и перемешайте. 6. Добавьте муку и замесите тесто до гладкости. 7. Добавьте сливочное масло, порезанное кубиками. 8. Хорошо вымешанное тесто накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на брожение на 45–60 минут.

3. 9. После брожения при помощи скалки раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. При помощи скребка равномерно нанесите начинку по всей поверхности заготовки. 10. Сверните плотный рулет по длинной стороне.

4. 11. Уложите в форму, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом. 12. Уберите форму с тестом в теплое место на брожение на 45–60 минут.