лого Prostorecepty
Киш с зеленым луком и яйцом рецепт

Киш с зеленым луком и яйцом

Киш с зеленым луком и яйцом простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

Время приготовления: 3 часа
Сложность: 4 из 10
Замес: миксер

Опара:
«Саф-Момент», дрожжи быстродействующие - 2 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра» - 45 г
Молоко теплое – 60 г

Тесто:
«Саф-Момент», дрожжи быстродействующие - 4 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра» – 255 г
Соль – 6 г
Сахар – 36 г
Яйца – 100 г
Масло сливочное (холодное) – 150 г
Опара – 107 г

Начинка (на форму диаметром 25 см):
Лук зеленый – 150–200 г
Брынза – 200 г
Яйца сырые – 6 шт.
Сыр тертый – 100 г
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить Киш с зеленым луком и яйцом просто рецепт пошаговый

1. 1. Для опары дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте муку. Перемешайте и оставьте в теплом месте на брожение на 2 часа.
2. Приготовим тесто: в дежу миксера поместите опару, добавьте соль, сахар, яйца, муку. Включите миксер на медленную скорость, начните замес.
3. Как только ингредиенты объединятся, увеличьте скорость до средней и замесите тесто. На данном этапе сливочное масло вносить не нужно.
4. Продолжайте вымешивать тесто до состояния гладкости и эластичности. Только после этого начинайте частями вносить масло. Оно должно быть холодным, но пластичным.
5. Чтобы добиться нужной консистенции масла, достаньте его из холодильника, положите в полиэтиленовый пакет / заверните в лист пергамента и пробейте скалкой.
6. Теперь постепенно вносите масло в тесто и тщательно перемешивайте. Оно должно полностью «войти» в тесто и стать однородным.
2. 7. Подготовленное тесто переложите из дежи на противень, расплющите рукой или раскатайте скалкой, заверните в пищевую пленку и уберите на брожение в холодильник на 12 часов (лучше на ночь).
8. Приготовим начинку: зеленый лук вымойте, мелко нарежьте. По желанию его можно припустить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
9. Брынзу выньте из рассола, немного обсушите, нарежьте мелкими кубиками.
10. В отдельной емкости взбейте сырые яйца с добавлением небольшого количества соли.
11. В яичную смесь добавьте брынзу, зеленый лук (если припускали на сковороде, дайте ему немного остыть), поперчите и аккуратно перемешайте.
12. Собираем готовое изделие: достаньте тесто из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре 3–5 минут.
13. Форму для выпекания киша смажьте кусочком сливочного масла.
3. 14. Тесто раскатайте в тонкий пласт, накрутите на скалку, перенесите на форму и распределите по всей поверхности формы. Следите за тем, чтобы тесто лежало в форме свободно, без напряжения. При необходимости раскатайте еще немного.
15. При помощи скалки обрежьте лишнее тесто. Уберите форму с тестом в холодильник ни 15 минут.
16. Из остатков теста можно приготовить мини-киши в формочках или кольцах небольшого диаметра.
17. Подготовленную начинку аккуратно распределите по поверхности формы и посыпьте тертым сыром.
18. Выпекайте в заранее разогретой до 170 °С духовке 25–35 минут. После выпечки не вынимайте киш из формы сразу, дайте ему 15–20 минут остыть, затем выньте из формы и переложите на решетку.

Видео рецепт

Видео Киш с зеленым луком и яйцом рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Новые рецепты
Дрожжевые беляши с фаршем на сковороде сочные Дрожжевые беляши с фаршем на сковороде сочные
Трубочки из лаваша с сыром, творогом и зеленью в духовке Трубочки из лаваша с сыром, творогом и зеленью в духовке
Пирожки с картошкой жареные на сковороде с дрожжами Пирожки с картошкой жареные на сковороде с дрожжами
Слоеный пирог со шпинатом и сыром из готового теста слоеного Слоеный пирог со шпинатом и сыром из готового теста слоеного
Домашний пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке Домашний пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке
ПП творожный пирог с грибами лисичками, сметаной и сыром ПП творожный пирог с грибами лисичками, сметаной и сыром
Мини пицца на хлебе с колбасой, сыром и помидорами в духовке Мини пицца на хлебе с колбасой, сыром и помидорами в духовке
Английские сконы с сыром Английские сконы с сыром
Лепешки без яиц и без дрожжей на воде на сковороде Лепешки без яиц и без дрожжей на воде на сковороде
Отрывной хлеб обезьяний с сыром и соусом песто Отрывной хлеб обезьяний с сыром и соусом песто
Пирог улитка греческая со шпинатом и сыром из слоеного теста Пирог улитка греческая со шпинатом и сыром из слоеного теста
Нутовые булочки с псиллиумом Нутовые булочки с псиллиумом
Лепешки пиде Лахмаджун по турецки в домашних условиях Лепешки пиде Лахмаджун по турецки в домашних условиях
Слоеные лепешки на муке, воде и дрожжах в духовке Слоеные лепешки на муке, воде и дрожжах в духовке
Домашние мини пиццы дрожжевые из теста в духовке Домашние мини пиццы дрожжевые из теста в духовке
Пирог с индейкой и яйцами Пирог с индейкой и яйцами
Сырные лепешки на молоке с зеленью на сковороде быстро Сырные лепешки на молоке с зеленью на сковороде быстро
Булочки без начинки из дрожжевого теста на молоке в духовке Булочки без начинки из дрожжевого теста на молоке в духовке
Альпийский Хлеб с морковью Альпийский Хлеб с морковью
Французский луковый пирог Писсаладьер Французский луковый пирог Писсаладьер
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.