Пирог шарлотка с карамельными яблоками в духовке

Как вкусно сделать Пирог шарлотка с карамельными яблоками в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Я улетаю сегодня в отпуск, пока не знаю, когда смогу поделиться новыми рецептами, поэтому на ближайшую недельку ловите обещанную шарлотку! Она перевернула лично мое представление о привычной сухой шарлотке)

Ингредиенты.

Для теста:
100 г масла сливочного
110 г сахара тростникового (важно)
Яйцо
190 г муки пшеничной
8 г разрыхлителя
По 1/3 ч.л соли, корицы и кардамона
140 г молока

Для карамельных яблок:
4 яблока
20 г масла сливочного +
30 г сахара (обычного)

Для штрейзеля:
35 г муки пшеничной
35 г молотых в муку грецких орехов
35 г масла сливочного
35 г Сахара тростникового

Как приготовить Пирог шарлотка с карамельными яблоками в духовке простой рецепт

1. Сперва приготовим карамельные яблоки. Для этого яблоки очистить от кожуры, нарезать слайсами. В сковороде растопить сахар, добавить масло, масса зашипит (спокойно), дождемся пока растопится масло, добавляем сюда яблоки, скорее всего сахар схватится (яблоки холодные), спокойно, просто карамелизуйте эту смесь дальше около 5 минут, со временем сахар растопится. Уберите смесь в сторону немного остыть.

2. Теперь приготовьте штрейзель. Это потрясающая вещь для подобных бисквитных пирогов! Смешайте все сухие составляющие и добавьте холодное масло и перетрите смесь в крошку. Готово!

3. Для теста мягкое сливочное масло взбить с сахаром около 3 минут (пусть масса чуть увеличится в объеме), не ждите пока растворится Сахар, этого не происходит с тростниковым сахаром 😁 добавить яйцо, взбить, следом всыпать все сухие ингредиенты (заранее смешайте их в отдельной миске), влить молоко и все перемешать.

4. В самом конце добавить карамельные яблоки (прям с соком, который образовался при тушении), аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не повредить яблоки (помните, что они уже мягкие. Выложить тесто в заранее подготовленную форму 18 см и посыпать штрейзелем.

5. Выпекать пирог при 165 гр около часа (55-60 минут). Я пеку 55, выключаю духовку и открываю дверцу и он там остывает. Есть предпочтительно холодным, но можно и подогреть и подать с мороженым по типу штруделя.

Похожие рецепты