Булочки с картофелем и сыром

Как вкусно сделать Булочки с картофелем и сыром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Сложность: 2
Время приготовления: 2–2,5 часа

Тесто:
Дрожжи быстродействующие – 9 г (3 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра» – 500 г
Масло сливочное холодное – 130 г
Молоко – 310 г
Сухое молоко – 15 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар – 35 г
Соль – 8 г
Для смазывания булочек: 1 желток + 1 ст. л. молока

Начинка:
Сыр «Фета» – 100 г
Лук зеленый/укроп – 100 г
Картофель отварной – 5–6 шт.
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить Булочки с картофелем и сыром простой рецепт

1. 1. Подготовим начинку: теплый отварной картофель пюрируйте, зелень и сыр мелко порежьте. 2. Хорошо перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите. Готовая начинка должна быть комнатной температуры. 3. Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте соль, сахар, сухое молоко и перемешайте. 4. Добавьте яйца и теплое молоко и замесите тесто до гладкости. 5. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками.

2. 6. Хорошо вымешанное тесто накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на брожение на 45–60 минут или на 12 часов в холодильник (+5 °С). 7. После брожения поделите тесто на кусочки массой 45–50 г, округлите каждую заготовку, накройте пищевой пленкой и дайте «отдохнуть» 10–15 минут.

3. 8. На противень, застеленный пергаментом, в шахматном порядке выложите металлические кольца диаметром 8–9 см, смазанные растительным/сливочным маслом. Если нет металлических колец, можно сделать из пищевой фольги. 9. «Отдохнувшие» тестовые заготовки при помощи скалки раскатайте в тонкий пласт.

4. 10. В центр каждой заготовки выложите начинку, плотно защепите края. У вас должна получиться булочка круглой формы. 11. Положите заготовки внутрь колец и уберите в теплое место на 45–60 минут. 12. Смажьте булочки яично-молочной смесью и украсьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой до 190 °С духовке 17 минут.