Сырный пирог киш
Как вкусно сделать Сырный пирог киш со сливочной заливкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Простой в приготовлении и самый ароматный сырный киш: четыре сыра. Сразу скажу, что в начинку подойдут любые виды сыра, главное чтобы они были разными по текстуре и вкусу: мягкие, твердые и полутвёрдые; сливочные и обязательно что-то с плесенью, вроде дорблю, горгонзолы, бри или камамбера.
Ингредиенты.
на форму 24 см ( у меня съёмная)
Для теста:
125 гр сливочного масла
250 гр муки
2 желтка
1 ч л разрыхлителя
Щепотка соли
1 ст л сахара
2-3 ст л ледяной воды
Начинка:
Моцарелла 70 гр
Камамбер 70 гр
Грюер 70 гр ( можно заменить на любой твёрдый)
Горгонзола 70 гр
Помидоры Черри
Заливка
Яйцо 2 шт
Базилик (зелёный) небольшой пучок
Сливки 20% 150 гр
Творожный сыр Альметте 150 гр
1. Для теста: просеяла муку с солью, добавила сливочное масло (на тёрке) измельчила до крошки, далее добавила желтки, перемешала, добавила ледяную воду и замесила тесто, придала форму шара, затем раскатала 6 мм толщиной.
2. Форму смазала немного сливочным маслом, присыпала мукой. Поместила тесто в форму и отправила в холодильник на 15 мин. Затем выложила начинку в форму, сыр кусочками 3х2 см, помидоры Черри помыла, нарезала на половинки, базилик измельчила.
3. Смешала в миске сливки, 2 яйца, творожный сыр, взбила блендером. Залила пирог (оставила 2 см от верха, немного увеличивается) Отправила в разогретую духовку 180 С на 40-45 мин.