Японские шоколадные пирожные "Моти" с ягодами

Как вкусно сделать с Лиза Глинская Японские шоколадные пирожные "Моти" с ягодами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Друзья, сегодня мы с вами приготовим известный японский десерт - пирожное "Моти" с шоколадно-рисовым тестом, нежным сливочно-сырным кремом и ягодной начинкой. Очень вкусно и готовится очень легко🙌.

Ингредиенты.

🍩 "Моти"
Ягодная начинка:
80 г малинового пюре (без косточек)
50 г вишни (без косточек)
8 г кукурузного крахмала (2 ч. л. без горки)
10 г сахара (2 ч. л. без горки)

Рисовое тесто:
100 г муки из клейкого риса (10 ст. л. без горки)
30 г кукурузного крахмала (3 ч. л. с горкой)
180 мл молока
30 г сахарной пудры (3 ч. л. с горкой)
10 г какао-порошка (1ст. л. без горки)
10 мл рафинированного подсолнечного масла

Крем-чиз:
270 г сливочного сыра
100 мл сливок (жирностью 30-33%)
50 г сахарной пудры (5 ч. л. с горкой)

Как приготовить Японские шоколадные пирожные "Моти" с ягодами простой рецепт

1. Приготовим ягодную начинку:
Смешиваем в сотейнике все ингредиенты: малиновое пюре, вишню, кукурузный крахмал и сахар.
Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Начинка должна покипеть 20-30 секунд, чтобы заварился крахмал. Начинка готова, снимаем сотейник с плиты. Перекладываем начинку в другую емкость и оставляем, чтобы она остыла.

2. Приготовим рисовое тесто:
Смешиваем в миске сухие ингредиенты: рисовая мука, кукурузный крахмал, сахарная пудра, какао-порошок. Добавляем к сухим ингредиентам молоко и рафинированное растительное масло. Тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой, делаем в пленке несколько проколов и ставим миску на 30 секунд в микроволновку.

Достаем, перемешиваем, снова накрываем пищевой пленкой и отправляем в микроволновку на 30 секунд. Повторяем это 8 раз. Общее количество времени в микроволновке - 4 мин. Тесто не должно липнуть к рукам. Отставляем в сторону, оно должно остыть.

3. Приготовим крем-чиз:
Взбиваем в чаше миксера холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавляем сливочный сыр и продолжаем взбивать на медленных оборотах. Крем-чиз готов. Перекладываем его в кондитерский мешок.

4. Формируем Моти: Смазываем руки и стол растительным маслом. Берем тесто и еще немного вымешиваем его. Отрезаем небольшой кусочек теста и формируем шарик размером с грецкий орех. Посыпаем стол кукурузным крахмалом и раскатываем тесто диаметром 14-15 см. Берем маленькую пиалу, смазываем ее маслом и выкладываем в нее тесто.

5. Кладем на дно немного крема, затем ягодную начинку и закрываем кремом. Поднимаем вверх края теста и скрепляем их сверху. Лишнее тесто отрезаем ножницами. Дно Моти обязательно подпиливаем крахмалом, и перекладываем в бумажную форму для маффинов. Готово. Из этого количества ингредиентов получилось - 10 пирожных. Приятного 💛