Ягодный пирог с пудингом

Как вкусно сделать Ягодный пирог с пудингом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Сахарное тесто:
110 г сливочного масла (жирностью 62%)
40 г желтка (2 шт)
40 г сахара (2 ст. л. без горки)
2 г разрыхлителя (0,5 ч. л.)
220 г муки (11 ст. л. без горки)

Пудинг с ягодами:
600 мл молока (3 стакана)
60 г кукурузного крахмала (7 ч. л.)
70 г сахара (3,5 ст. л. без горки)
ванильный сахар (по желанию)
50 г сливочного масла (жирностью 62%)
140 г ягод (малина, черника)

Как приготовить Ягодный пирог с пудингом простой рецепт

1. Приготовим сахарное тесто:
✅ Смешиваем муку с разрыхлителем.
✅ Натираем холодное сливочное масло на мелкой терке и смешиваем с мукой. Должна получится холодная крошка.
✅ Смешиваем желток с сахаром и добавляем в крошку. Замешиваем тесто.
✅ Делим тесто на две части 1/3 и 2/3. Обертываем тесто пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на 30 мин.

2. Приготовим пудинг с ягодами:
✅ Смешиваем в сотейнике: холодное молоко, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
✅ Ставим на плиту и постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда начнет кипеть, варим еще 30 секунд и снимаем сотейник с плиты.
✅ Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

3. Собираем пирог:
✅ Берем форму высотой – 5 см, 25х18 см. Смазываем сливочным маслом и кладем на дно лист пергамента.
✅ Натираем холодное тесто на мелкой терке. Так будет удобнее его распределить.
✅ Делаем небольшой бортик, не нужно утрамбовывать тесто.

4. ✅ Выливаем на тесто половину теплого крема и распределяем его.
✅ Добавляем ягоды.
✅ Поверх ягод выкладываем вторую часть крема.
✅ Сверху натираем остальное тесто на мелкой терке.

5. ✅ Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку с конвенцией на 35-40 минут.
✅ Даем немного остыть, затем ставим в холодильник на 5-6 часов, чтобы пудинг стабилизировался.
✅ Приятного аппетита!