Пирожок с капустой в духовке на дрожжевом тесте

1. Для опары. 1. Дрожжи залить тёплой водой и смешать до растворения. 2. Добавить муку и размешать. Накрыть пленкой и полотенцем, убрать в тёплое место на 2 часа.⠀ Для теста. 1. Дрожжи смешать с теплой водой. 2. К опаре добавить яйцо, соль, сахар, и муку. 3. Немного смешать, добавить мягкое сливочное масло и вымешивать тесто около 10 минут. Миксером или руками.

2. Сначала тесто будет сильно прилипать к рукам, но со временем станет более эластичным. 4. В конце руки можно немного смазать растительным маслом и сформировать шар из теста. Глубокую чашу смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и убрать в тёплое место на 1.5 часа. 5. Для начинки на растительном масле обжарить лук и морковь пару минут. Добавить капусту и тушить под закрытой крышкой до готовности.

3. Добавить немного воды, чтобы капуста тушилась. Посолить по вкусу. Охладить. 6. Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать на силиконизированной бумаге для выпечки. Размер пирога примерно 30*25. 7. На одну половину выложить начинку, накрыть второй и защипнуть края.

4. Убрать в расстойку еще на 30 мин. 8. Яйцо смешать с молоком. Смазать пирог и наколоть вилочкой.

5. Выпекать в разогретой до 200 градусах духовке около 20 минут до румяности. Охладить под полотенчиком.