лого Prostorecepty
Сдобный пирог Нектарин Апельсин рецепт

Сдобный пирог Нектарин Апельсин

Сохраняйте к себе в копилочку 💛 Как сделать Сдобный пирог «Нектарин-Апельсин» рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Для опары
250 г – жидкости (вода или молоко)
30 г - сахара
14 г – дрожжей (инстантные)
150 г – муки пшеничной (10,3 % белок)

Для теста
70 г – сахара
3-4 г – соли
1 – яйцо
4 г – ванилина
50 г – растопленного сливочного масла
10 г – растительного масла
330 +/-г – муки

Начинка
2 – апельсина среднего размера (или 1.5 апельсина и 1 лайм или лимон)
60-70 г – сахара
20 г – воды
20 г – крахмала
3 г – лимонной кислоты (щепотка, это если берем только апельсины)

Берем 500 г – нектаринов

Как приготовить Сдобный пирог Нектарин Апельсин просто рецепт пошаговый

1. Для теста. ⠀
Тёплая вода, но не выше 40°, добавляем сахар, дрожи. Перемешиваем и даем постоять 5-7 минут. ⠀ Добавляем муку, перемешиваем. Оставляем постоять минут 10. ⠀ Когда начнет образовываться шапочка замешиваем тесто. ⠀ Добавляем в миску с опарой с краю сахар, соль, яйцо, ванилин. Перемешиваем, чтобы все хорошо разошлось. ⠀ Добавляем муку, начинаем замешивать тесто. ⠀ Кода мы видим, что мука замешалась, но есть еще сухие элементы теста мы наливаем туда растопленное сливочное масло и начинаем месить тесто. Месим 3-5 минут. ⠀ В конце добавляем растительного масла на руки и на тесто и аккуратно собираем тесто в комок. ⠀ Накрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой миску, и оставляем тесто подходить на 30 минут.
2. Начинка.
Снимаем цедру в сотейник, чистим апельсины от кожуры как у яблоки, в том числе и тонкую пленку. Вырезаем мякоть, удаляем косточки. Всю мякоть и сок добавляем в сотейник. Из перегородок тоже отжимаем сок. Если мы используем с апельсином, один лимон и один лайм, то с ними мы поступаем точно также, и в этом случаем сахара нужно будет брать больше. Ставим вариться. ⠀ Отдельно в чашку наливаем холодной воды и добавляем крахмал, перемешиваем ⠀ Когда масса закипела, сахар растворился, пробуем на сахар. Начинка должна быть кисло-сладкой. Вливаем крахмальную воду и варим до загустения ⠀ Снимаем с плиты. Даем остыть
3. Берем 500 г – нектаринов. Разрезаем нектарины пополам, убираем косточку, нарезаем тонкими дольками толщиной 5-7 мм. Когда тесто подошло. Отмеряем 27 шариков из теста весом 13-15 г. Отложили чтобы тесто отдохнуло.
4. Оставшиеся тесто мы укладываем форму диаметром 31 см и аккуратно начинаем растягивать равномерно по дну, когда доходим до краев слегка их придавливаем, чтобы сделать бортики как у пиццы. После даем тесту постоять 2-3 минуты и еще раз формируем бортики. Начинаем раскладывать внахлест веером по кругу нектарины. Внешний край, потом внутренний край. После чего, распределяем соус из цитрусов по поверхности нектаринов, но не заходим на бортики.
5. Каждый шарик из теста придавливаем и делаем надрезы, чтобы получились цветочки, укладываем веночком по кругу. Из оставшихся мы ставим один в самую середину и вокруг него укладываем все остальные. Берем еще 1 яйцо или желток. Хорошо взбиваем и смазываем пирог. В каждую серединку цветочка вкладываем изюминку. Разложили изюм и зубочистками и рядом с изюминкой протыкаю цветочек до самого донышка, чтобы в процессе выпекания они не сползли.
6. После даем постоять пирогу 7-10 минут. Духовка прогрета до 190°, отправляем пирог выпекаться 40-45 минут. Режим верх-низ. За 10 минут до готовности накрываем пирог фольгой и допекаем под ней. Достаем, даем остыть. Достаем из формы и перекладываем на решетку, чтобы пирог не отпотевал. Если форма у вас антипригарная, то ее маслом смазывать не нужно.
Видео источник
Похожие рецепты
Отзывы
Большое спасибо за рецепт очень, вкусный пирог.🔥
Эльмирочка, еще раз спасибо. Рецепт Бомба. Очень вкусно.
БлагоДарю Эльмирочка за рецепт вкуснятинки💝💝💝
Спасибо за рецепт,очень вкусный пирог❤️
Спасибо за рецепт!!!❤️❤️❤️ Очень красивый и аппетитный пирог!!🔥🔥🔥
Вкуснота!!! Впрочем, ничего удивительного, как всегда!)❤️
Спасибо Эльмирочка за рецепт. Очень вкусно. 🔥🔥🔥
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.