Карамелизированные апельсины в шоколаде для украшения торта

НОВОГОДНЕЕ ЛАКОМСТВО 🍊 🙌🏻 Карамелизированный цитрус в хрустящей шоколадной оболочке и бокальчик игристого, жизнь удалась 😉 🥂 Готовим Карамелизированные апельсины в шоколаде для украшения торта рецепт простой.

Ингредиенты.

* 3 шт средних апельсина
* 350 гр сахара
* 200 гр воды (1)
* 1/4 ч.л. ванильный экстракт/паста (по желанию)

Для глазировки:
* 50 гр темного шоколада (у нас Callebaut #811)
* 3 гр растительного масла

Как приготовить Карамелизированные апельсины в шоколаде для украшения торта простой рецепт

1. Апельсин порезать кружочками, толщиной ~ 5 мм. Замочить апельсины в горячем кипятке на 5 - 6 минут, так мы избавимся от лишней влаги, после промокнуть апельсины полотенцем. В сотейник всыпать сахар, добавить ваниль, воду (1), проварить до полного растворения сахара. Сложить кусочки апельсина в сироп, начать проваривать на слабом огне, периодически помешивая.

2. Понадобится примерно 1-1.15 часа, апельсины приобретут красивую карамельную корочку. Снимаем апельсины с огня - перекладываем на силиконовый коврик и отправляем «подсохнуть» в духовку до 110* на 15-20 минут ( в зависимости от размера).

3. Глазируем апельсины смесью растительного масла и шоколада. Можно использовать темперированный шоколад, он обеспечит хруст и удобство хранения при комнатной температуре.

Видео источник ниже 👇