лого Prostorecepty
Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет рецепт

Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет

Как вкусно сделать Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Тесто на 4 кулича, диаметром 11см, высотой примерно 9-10

📌 молоко 120 г
📌 куркума 1гр (можно без)
📌 дрожжи 9 г сухих или 18 г свежих
📌 ванильный сахар 5 г
📌 цедра 1 апельсина
📌 сахар 80г
📌 мёд 20г
📌 яйцо 2 шт
📌 мука +-400 грамм (не кладите сразу всю!)
📌 желтки 7 шт
📌 соль 3 г
📌 масло сливочное 160 г
📌 начинка (сколько хотите, и что хотите)

ПРОПИТКА:
📌 вода 200 г
📌 сахар 130 г
📌 сок 1 апельсина
📌 коньяк 40 г

Как приготовить Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет просто рецепт пошаговый

1. 1. В тёплое молоко добавить ванильный сахар и дрожжи и по желанию куркуму и оставить на 10 минут! 2. Далее смешать яйца с сахаром, добавить мёд, цедру апельсина, и влить молоко с дрожжами, перемешать и просеять муку! Кладите муки по чуть-чуть 🤏🏼, не переборщите! 3. После желтки перетереть с солью и ввести в тесто, хорошо вымесить тесто в течение 10 минут!
2. Я делаю миксером, но можно руками! Чем дольше вымащиваете, тем вкуснее и лучше будет мякиш! 4. Как только тесто вымесили вводите сливочное масло по столовой ложке, и тоже хорошо вымешивайте, как только ввели все масло прям минут 15 вымесите тесто! Чтоб выделить как можно больше клейковины!
3. 5. Далее тесто оставляем отдохнуть где-то час! 6. 7. Изюм, сушеную вишню, цукаты замачиваем, промываем и высушиваем! 8. К начинке добавить грамм 30 муки и перемешать, остатки маки через сито просеять! 9. Далее вводим начинку в тесто ещё раз вымешиваем и уже распределяем по формам. У меня 4 формы диаметром 11 см. В каждую коала по 316 грамм 10. Накрываем куличи плёнкой и оставляем на расстойки ещё 1-1,5 11. Выпекаем куличи в заранее прогретой духовке на 170* до готовности, проверяем шпажкой 12. Далее даём куличка полностью остыть, заворачиваем в плёнку и убираем в холодное место, чтоб тесто дозрело!
4. 🍊Готовим пропитку: 1. Сахар смешиваем с водой, доедим до кипения, чтоб кристаллы сахара растворились. 2. Далее вводим сок 1 апельсина и 40 г коньяка! 3. Остужаем до 36*, налипаем в шприц и прокаливаем кулич этим раствором, а ещё берём кулич и окунаем в эту пропитку, и даём остыть.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(18) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.