Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет

Как вкусно сделать Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто на 4 кулича, диаметром 11см, высотой примерно 9-10

📌 молоко 120 г
📌 куркума 1гр (можно без)
📌 дрожжи 9 г сухих или 18 г свежих
📌 ванильный сахар 5 г
📌 цедра 1 апельсина
📌 сахар 80г
📌 мёд 20г
📌 яйцо 2 шт
📌 мука +-400 грамм (не кладите сразу всю!)
📌 желтки 7 шт
📌 соль 3 г
📌 масло сливочное 160 г
📌 начинка (сколько хотите, и что хотите)

ПРОПИТКА:
📌 вода 200 г
📌 сахар 130 г
📌 сок 1 апельсина
📌 коньяк 40 г

Как приготовить Кулич сдобный Тесто как пух, долго не черствеет просто рецепт пошаговый

1. 1. В тёплое молоко добавить ванильный сахар и дрожжи и по желанию куркуму и оставить на 10 минут! 2. Далее смешать яйца с сахаром, добавить мёд, цедру апельсина, и влить молоко с дрожжами, перемешать и просеять муку! Кладите муки по чуть-чуть 🤏🏼, не переборщите! 3. После желтки перетереть с солью и ввести в тесто, хорошо вымесить тесто в течение 10 минут!

2. Я делаю миксером, но можно руками! Чем дольше вымащиваете, тем вкуснее и лучше будет мякиш! 4. Как только тесто вымесили вводите сливочное масло по столовой ложке, и тоже хорошо вымешивайте, как только ввели все масло прям минут 15 вымесите тесто! Чтоб выделить как можно больше клейковины!

3. 5. Далее тесто оставляем отдохнуть где-то час! 6. 7. Изюм, сушеную вишню, цукаты замачиваем, промываем и высушиваем! 8. К начинке добавить грамм 30 муки и перемешать, остатки маки через сито просеять! 9. Далее вводим начинку в тесто ещё раз вымешиваем и уже распределяем по формам. У меня 4 формы диаметром 11 см. В каждую коала по 316 грамм 10. Накрываем куличи плёнкой и оставляем на расстойки ещё 1-1,5 11. Выпекаем куличи в заранее прогретой духовке на 170* до готовности, проверяем шпажкой 12. Далее даём куличка полностью остыть, заворачиваем в плёнку и убираем в холодное место, чтоб тесто дозрело!

4. 🍊Готовим пропитку: 1. Сахар смешиваем с водой, доедим до кипения, чтоб кристаллы сахара растворились. 2. Далее вводим сок 1 апельсина и 40 г коньяка! 3. Остужаем до 36*, налипаем в шприц и прокаливаем кулич этим раствором, а ещё берём кулич и окунаем в эту пропитку, и даём остыть.

Видео источник ниже 👇