Как карамелизировать апельсин для украшения торта

1. Апельсины следует хорошо помыть и ошпарить. Нарезаем толщиной 3-4 мм. Заливаем кусочки апельсина кипятком и оставляем на 2-3 мин. Воду сливаем. В большой сотейник с толстым дном добавляем сахар, воду и гвоздику. Нагреваем на сильном огне до кипения. Выкладываем апельсины в сироп, уменьшаем огонь, и оставляем вариться под крышкой около 1,5 - 2 часов.

2. Белая часть кожуры должна стать почти прозрачной. Выкладываем апельсины на пергамент и отправляем в духовку при 150°С около 30 мин. Они должны немного подсушиться. Оставляем остыть. на 1-2 часа.

3. Для декора и дополнительного вкуса используем горький шоколад. Можно окунуть половинку апельсина целиком или сделать аккуратные полосочки. Приятного аппетита и помните сладкая жизнь это философия!