Ягодные маффины с черникой и штрейзелем

1. Заранее с вечера приготовим тесто и штрейзель. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Размягчённое сливочное масло взбиваем 3-5 минут, добавляем сахар соль, продолжаем взбивание ещё 3 минуты. Затем вводим мёд , потом яйца и вбиваем ещё немного. Постепенно начинаем вводить муку и молоко , в 2-3 приема, череду друг с другом. Полученное тесто накрываем плёнкой и убираем в холодильник на ночь.

2. Для штрейзеля соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем. Холодное сливочное масло нарезаем кубиком соединяем сухими ингредиентами и замешиваем тесто. Полученное тесто также, закрыв плёнкой, на ночь убираем в холодильник. Свежую или замороженную ягоду чернику или голубику обваливаем в муке и добавляем к тесту.

3. Тесто нужно предварительно достать за 20 минут, чтобы оно вновь стало мягким. Наполняем формы для маффинов тестом. Я использовала кондитерский мешок. У меня были небольшие формочки в каждую я поместила 50 г теста. Штрейзель натираем на тёрке и с помощью ложки распределяем поверх теста.

4. Выпекаем маффины при 180С 20 - 30 минут, даём им постоять в форме 5 минут, затем выкладываем их на решётку. Немного не дав остыть до конца, убираем в контейнер и даём созреть 5-6 часов. Правда я начала есть их сразу после остывания))) не стерпела)