Ягодные кексы с голубикой и штрейзелем

1. Размягченное сливочное масло взбиваем 2-3 минуты. Яйца добавляем по одному и после каждого добавления хорошо взбиваем. Добавляем сахар, взбиваем. Всыпаем соль, разрыхлитель, половину муки, хорошо перемешиваем. Вливаем половину молока, взбиваем. Всыпаем оставшуюся муку, взбиваем.

2. И вливаем молоко, взбиваем. Ставим тесто в холодильник. К голубике добавляем 1 ст.л муки и перемешиваем. Это нужно чтоб ягоды не осели в тесте. У меня голубика была после мытья влажная, потому мука хорошо «прилипла» к ней. Если у вас сухая, добавьте немного воды.

3. Аккуратно вводим голубику в тесто, перемешиваем и убираем в холодильник. В отдельной миске для штрейзеля руками смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, муку, ванильный сахар до получения влажной крошки.

4. В формочки выкладываем тесто, сверху посыпаем штрейзелем. Выпекаем 30 минут при 180С. Приятного аппетита!