1. Соединить желтки, сахар, соль, ваниль и масло. Взбить. Внести цедру. Влить лимон. сок и кефир, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать (не взбивать).
2. Должно получиться тесто, которое не течет с ложки. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять. По желанию сверху посыпать немного сахаром.
3. Для ровной трещины можно выложить небольшие брусочки сливочного масла по центру вдоль. Выпекать при 180 гр. 40-60 мин.