Классический лимонный кекс в духовке

1. Масло растопить и остудить при комнатной температуры. Желтки разделить от белков. В миске взбить желтки с сахаром до бела. Постепенно добавить цедру и сок от лимона, растопленное масло, и муку с разрыхлителем.

2. Отдельно с щепоткой солью взбить белки в крепкую пену и осторожно, в несколько приемов ввести в тесто. Форму для кекса смазать маслом, пасыпать слегка мукой и выложить тесто.

3. Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке 30-40 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.